„Принцеса с кайма – как е възможно някой да яде подобно нещо?”

   

11.09.2017 г.

 

 

Преди месец, известният американски кулинарен уебсайт – eater.com, публикува рецепта за припечена филия с кайма като описа деликатеса като „британска класика”. Това бе погрешна информация, тъй като макар и британците да мажат какво ли не по филиите си, те не познават принцесата с кайма.

Щом разбраха за грешката на eater.com, британците в социалните мрежи веднага се възмутиха как е възможно някой въобще да яде подобно нещо, без да осъзнават, че имат една камара родни „класики”, които никоя друга нация не би консумирала. Или пък би го сторила с голямо подозрение.

 

Странните продукти, които се мажат по препечените филии на Острова

 

Британската препечена филия е нещо много специално. Тя се явява приемник на почти всичко, за което се сетите – солени храни (боб, сирене, авокадо, яйца), солени пасти (фъстъчено масло и екстракт от мая „Marmite”), сладки пасти (сладко, мармалад, Nutella), сладки храни (банани!?) или произволна смесица от тези продукти.

 

 

 

 

Искате да отприщите „британската сила” на вашата филия? Намажете я с комбинация от фъстъчено масло и обикновено масло + бананови колелца отгоре.

 

 

 

 

Някои британски добавки към храната, които напрягат вкусовите рецептори по света

 

• Branston Pickle – бурканче с нарязани на кубчета ряпа, моркови, лук, карфиол в марината от оцет, захар, домати, ябълка и други подправки, което се консумира като добавка на сиренето Cheddar.

 

 

 

 

• Piccalilli – бурканче с нарязани на кубчета кисели краставици, карфиол и лук в марината от горчица и куркума, което се яде като гарнитура на наденици, бекон, яйца, печена филия, сирене, шунка или ... домати.

 

 

 

 

• Marmite –  няма как да го пропуснем. Лепкава тъмнокафява паста, която представлява екстракт от мая и се добива като страничен продукт от варенето на бира. Marmite мирише остро и е отровносоен на вкус. Върху каквито и филии да се сервира.

 

 

 

 

• Уорчестърски сос – бутилка с ферментирали в продължение на 18 месеца съставки - оцет от ечемик и малц, оцет от захарна тръстика, меласа, захар, сол, аншоа, тамаринд (бобово тропическо растение), лук, чесън, подправки и овкусители. Уорчестърският сос е основна подправка на британския коктейл Bloody Mary (водка с доматен сос), и се налива върху салатата „Цезар”, специалитета „Welsh Rarebit” (печени филии, залети със сос от топено сирене, тъмна бира, горчица, черен и червен пипер), повечето ястия с телешко месо и дори чипса.

 

 

 

 

• HP Sauce – доматена паста с малцов оцет, оцет от захарна тръстика, захари (меласа, фрукто-глюкозен сироп, захар), фурми, царевично брашно, брашно от ръж, сол, тамаринд и други подправки. HP Sauce прави „компания” на  почти всички солени храни на Острова.

 

 

 

 

 

Мезетата по пъбовете – много фантазия, малко вкус

 

Очевидното правилото в британските пъбове е, че храната там не може да бъде нормална. Да започнем с това, което се предлага в торбичка – Scampi Fries (пръжки от рибни изрезки, обилно поляти с лимонов сок), кракерите с вкус на риба и пържени картофи и Pork Scratchings (пръжки от парченца свинска кожа).

 

 

 

 

Следват „приготвените” мезета. Първо сред тях е Scotch Eggs (яйца по шотландски) – твърдо сварени яйца, обвити в месо за наденици, оваляни в галета и запържени във фритюрник, които се ядат студени и нарязани на четири.

 

 

 

 

Pork Pies – накълцано свинско, гарнирано с желе от свинска пача, обвита с тесто.

 

 

 

 

Традиционният Black Pudding, противно на наименованието си, няма нищо общо с пудинга, защото представлява наденица от свинска кръв и втвърдена мас, която в добавка се и ... панира.

 

 

 

 

Но да нагазим в дълбоката британска неделна традиция - Sunday Roast

 

В седмичния британски кулинарен календар, Sunday Roast (неделно печено) е единственото ястие, което се готви. Всичко останало през седмицата се взема в полуготов вид и само се притопля.

 

Задължителните съставки на „фамилната гордост” - Sunday Roast са:

• някакъв вид печено месо, обикновено говеждо или свинско, но може да е пилешко или агнешко, а по Коледа - пуешко;

• печени картофи, които трябва да са хрупкави отвън и полуопечени в средата;

• поне един вид варен зеленчук – моркови, пащърнак, броколи, брюкселско зеле или грах;

• сос на гранули (gravy), който се сервира в отделен съд – за периодична заливка.

 

Добавки към Sunday Roast

• Йоркширски пудинг – тестено изделие с дупка по средата, за да може тя да се пълни с горния сос. То се приготвя от яйца, брашно и вода;

• топка от варен и после печен карфиол със сос от мляко, брашно, масло и синьо сирене (cauliflower cheese);

• гарнитура от сладникави наденички, обвити с бекон (pigs in blanket);

• хлебен сос – бял сос от галета, мляко, лук, семена от карамфил, дафинов лист и варени моркови;

• и още сос на гранули.

 

 

 

 

Боб, препечен хляб Компания = Английска закуска

 

• 1 консерва печен боб;

• 2 препечени филии бял хляб, намазан с масло;

• 3 филийки хрупкав пържен бекон;

• 2 наденици;

• 2 бъркани или пържени яйца;

• кетчуп

 

 

 

 

Добавки

• гъби на скара;

• Black Pudding;

• парчета домат на скара;

• ситно нарязани пържени картофи (hash browns);

• още кетчуп.

 

Концепцията е – може ли да се яде, значи може и да се панира

 

Това се отнася дори за шоколада. Един от местните специалитети в Шотландия е панираният десерт Mars (Deep-fried Mars Bar):

 

 

 

 

В Северна Англия пък, местните толкова обичат остатъчната смес от брашно, яйца, сол, мляко и масло, в която се овалва преди пържене рибата в британските Fish & Chips магазини, че си я поръчват като гарнитура към основното ястие.

 

 

 

 

Сосът на гранули (gravy) – заливка без граници на въображението

 

Сосът на гранули – gravy, се купува от супермаркетите и разтваря в гореща вода, при което се получава гъста кафява смес с вкус на телешки бульон. Тя може да се лее после върху всякаква топла подложка - печени меса, картофени пюрета, грах, пържени картофи, риба с пържени картофи. И така нататък.

 

 

 

 

Ако случайно няма gravy, негов предпочитан заместител е готовият къри сос, който има същата гъстота, но е яркожълт на цвят.

 

Следващият път, когато чуете някой да и поръчва гарнитура „half ‘n’ half

 

В take-away заведенията, британците обикновено си поръчват едновременно пържени картофи и ориз като гарнитура, за да не си дават труда да правят избор между двете. Тази специална смес се нарича half ‘n’ half.

 

 

 

 

Ако все още ви се закусва – ето ви още 3 британски предложения

 

• Хамбургер с пържени картофи (chip butty) - срязана по средата питка от бяло брашно, намазана с огромно количество масло и напълнена с пържени картофи, Тя се води нещо като „бърза закуска между другото” през деня:

 

 

 

 

• Яйцата от туршия (pickled eggs) се предлагат във fish & chips заведенията като бърза закуска или добавка към пържените картофи. Приготвят се като обелени варени яйца се залеят с марината от варен оцет, захар, сол, черен пипер и синап и престоят поне два дни преди консумация.

 

 

 

 

• Parmo with chips е закуска, популярна най-вече в Североизточна Англия, която може да се закупи от fish & chips заведенията там. Тя представлява пилешки шницел, полят с бял сос бешамел със сирене Cheddar и гарниран, разбира се, с пържени картофи:

 

 

 

 

Британските идеи за чипс

 

Няма страна, в която да се предлагат повече видове чипс.

 

 

 

 

• чипс със сол – нормално;

• чипс със сол и оцет – нормално;

• чипс със скариди с майонеза (prawn cocktail) – малко по-необичайно;

• чипс с лук в марината (pickled onion) – още малко по-необичайно;

• чипс с Marmite – в крайна сметка, важното е да е чипс.

 

Източник: thetab.com

 

______________________________________

#Великобритания #британци #храна #Този луд Остров #традиционни ястия #странни храни #съдържание


Четете последния брой онлайн


АРХИВ

    

Къде можете да намерите вестника

Вашият пощ. код:  

Ако сте женена двойка в UK, поискайте си...


Вие сте на 18 г. и искате да карате кола...


Директно от устата на Тереза: 6-те основ...


Кандидатствайте за Permanent Residence п...


След 3 месеца преговори по правата ни в ...


Странната логика на новата помощ Univers...


8 трудови права, които всеки родител на ...


Нощно дежурство в болница в Плимут - два...


Добри вести за студентите в UK - ще нама...


Някои странни фактори, които незаслужено...


8 места в Лондон, свързани с историята н...


7 въпроса, които нямат право да ви задав...


Къде се намира най-старият действащ мост...


Да поменем с добро отиващата си банкнота...


Изискването за назначаване на британци н...


Серийните номера новата банкнота от £10 ...


Защо новата статистика за рекордно висок...


След 15.10 старите ви монети от £1 няма ...


„В името на народа”: Как национализмът д...


Могъщият кетчуп за първи път не е бутили...


4 данни за вас, които смартфонът ви прил...


8 подръчни магии за бързо решаване на пр...


В училището на принц Джордж се сервира л...


Двете нови парламентарни победи на Терез...


Меренето на вашето кръвно - една от фикс...


Ryanair променя багажната си политика, з...


Гордият нов британски паспорт след Брекз...


В Cambridge ще спестяват „огромния стрес...


Morgan Stanley: Правителството на Тереза...


Скритите права на вашия британски съсед ...


„Принцеса с кайма – как е възможно някой...


Как да върнете погрешен или изпратен по ...


Как да разгледате пълното си досие в Гуг...


Изтече подробен план за политиката на Ho...


Защо омекнаха твърдите Брекзит позиции н...


Астрономия: Таксите на Home Office за ня...


Секретните кодове за комуникация по лонд...


Писна ли ви от постоянно разкопаните ули...


Как да увеличите дневната издръжливост н...


Британските университети редовно приемат...


Автоинцидент в UK – как да разберем за б...


HMRC понякога приспива вниманието ви, но...


„Вашата реакция ако детето ви има връзка...


Пробутват ни едни и същи хапчета, бранди...


Нова глоба от £200 ако шофирате и докосв...


Проверяват ви, когато си сменяте квартир...


6 трика за надцакване с британските мага...


Ако се развеждате в UK поради изневяра, ...


10 елементарни грешки, които правят нева...


Когато избирате погрешното британско лет...


Септември е време за кандидатстване за р...


Шофиране в държавата, в която могат да в...


Технически погледнато, британската крали...


10-те любими картини и изображения на бр...


Един учебен час образование струва на ст...


Смятате че Брекзит е порно? Да, така е. ...


Експерт по хранителните натравяния: Тези...


Когато имигранти просят на Запад е сканд...


Идилия: 8 деца, £26 000 помощи и ... меч...


5 индустриални сектора, които Брекзит ня...


Вече ще можете да си презареждате Oyster...


5 мита, с които се успокояваме за изплащ...


Великобритания иска контрол над границит...


Те такива глоби можете да получите във В...


В UK догодина: Мъж се чувства жена и съв...


Има един изключително прост и ефикасен н...


Днес ни убеждават, че Брекзит бил за „Гл...


10 услуги на Amazon, за които (вероятно)...


Ако се колебаете между 2 оферти за полет...


Великобритания няма как да се разкачи от...


Публичният сектор в UK – най-недоволен о...


Тези са 10-те британски индустрии, които...


Вече няма да сме „Ladies and gentlemen”,...


Нов доклад: В UK не трябвало да се насър...


Отделете 10 минути, за да проверите дали...


Женена или свободна двойка? Ето как ви т...


Ако се опитват да ви принуждават да си с...


Открий своя балкански съсед в квартала !...


Доколко здравословни са някои здравослов...


Три четвърти от британските студенти ник...


Лесни за получаване и с високи скрити ли...


Bank of England затяга условията за отпу...


„Щом мирише добре, значи е окей” – за ня...


21 странни навика, които придобих след к...


Най-желаните UK университети за учебната...


Лондонската полиция ще трябва да плаща д...


„Военната гордост на Британия”? Не - едн...


Туризъм в Монглия: 5 държави, където кур...


Кой, кога и как - пълен преглед на права...


Срещали ли сте из Лондон тези стълбове?...


Квартирни агенции в Лондон започнаха да ...


Перфектната ви кредитна история не винаг...


„Досега само един британец се пробва при...


За няколко месеца британската икономика ...


Населението на Великобритания нараства с...


5 твърдения на британските работодатели,...


Осемте най-често задавани въпроси за Вел...


7 малки мистерии на лондонското метро...


Те честно ни забавляваха на изборите на ...


Животът, уви, така се стече напоследък, ...


Не звънете с мобилен телефон около изост...


Преди 44 г., когато Великобритания беше ...


Защо Великобритания е толкова враждебна ...


Посредствената британска икономика, хван...


Една по-различна картинка на съблазнител...


Dust in the Wind: Поседнете върху тези 4...


Класация на влиятелността на британските...


Да ви разкажем за кривата математика, по...


Ако ще отглеждате дете в UK - бягайте от...


Карта на най-мръсните и бактериални точк...


Тази е общината в UK с най-лошо съотноше...


Нямате интернет вкъщи, а техникът идва ч...


Доклад: Новият имиграционен режим в UK м...


Сегашните времена в UK дават една нова в...


Да си преговорим някои наши права като п...


Нашият проблемен съсед и законът...


Когато се нанасяте в нов район в UK, про...


12 любопитни факта за известната черна в...


Великобритания никога няма да построи до...


Когато влезете в заведение, пригответе с...


Ако бизнесът ви започва с пощенски код „...


Не бързайте да плащате всяка глоба за па...


6 полезни трика за живота ви във Великоб...


Ние ги обичаме, те не ги обичат: 6 любим...


Каква трябва да е „възпитаната” дистанци...


Хазяите измислиха нов начин за доене на ...


11 образа в британското съзнание, за кои...


11 английски думи от ежедневието, които ...


10 от най-странните неща, случили се в Л...


Британските супермаркети и до днес са пъ...


Сред нас броди една нова порода британки...


eBay се напълни с измами, тези 7 са най-...


Как Брекзит ще промени пазара на храната...


Хайде на разходка: 10 от най-интересните...


Изчислиха, че UK ще губи по £13 000 на г...


Пазете си зъбите от британските зъболека...


Как Великобритания сама реши да се напъл...


Защо във Великобритания напълняваме неус...


Четири жълти лампички мигат за вашето зд...


Final Bill на живота в UK: £3702 (засега...


Най-известната британска легенда и защо ...


Home Sweet Home: 25 признака, че в тази ...


Седемте най-стари лондонски бизнеса, оце...


Как да постъпите, ако позвъните на полиц...


Ремонт на вашата квартирa: За какво отго...


13 от най-шантавите интериори на британс...


13 думи в английския, които имат съвсем ...


Имало някога едно Обединено кралство ......


В Hackney не можете да се шляете навън, ...


Кои са най-старите и все още функционира...


Как лондонските автобуси станали червени...


Тайните на някои от знаковите сгради на ...


10 зловещи и очарователни експоната, кои...


Да си представим, че Брекзит е развод и ...


Събота вечер и 8 основни типажа британки...


Брекзит в 6 карикатури...


Прехвалената система за социално подпома...


И зададе се по улицата срещу нас британк...


Как да разчитаме номерацията на лондонск...


По един неизвестен факт за крайните спир...


10 фрази от Средновековието, които са по...


Какви мисли се спотайват зад любезната ф...


Десет стопроцентово британски обиди, кои...


Aко линиите на лондонското метро можеха ...


Защо прозорците на някои сгради в Англия...


Българска карта на Лондон...


Агенции за работа с положителни отзиви, ...




 bgben

Метро - Лондон

Интернет скорост

Автомобилен трафик

Конвертор на единици

Слушай БГ радиостанции

Абонамент

Гледай БГ Телевизия

Обяви